|
|
Pasta Italiana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr deegwaren (schelpjes of elleboogjes)
100 gr erwtjes
100 gr salami in plakken van 1/2 cm dik
50 gr met paprika gevulde olijven
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wijnazijn
1 afgestreken eetlepel mosterd
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
2 tomaten
50 gr Mozzarellakaas
12 basilicumblaadjes
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de deegwaren in ruim, lichtgezouten water beetgaar en spoel ze vervolgens onder de koude kraan
Laat uitlekken en afkoelen
Kook de erwtjes in lichtgezouten water beetgaar en laat ze schrikken onder de koude kraan, zodat ze hun mooie, groene kleur behouden
Snijd de salami in blokjes en de olijven in schijfjes
Vermeng de olijfolie met de wijnazijn, de mosterd, de gehakte kruiden, peper en zout
Vermeng de uitgelekte deegwaren met de erwtjes, de salami, de olijven en de vinaigrette en schep dit mengsel in 4 kommetjes
Pel de tomaten, snijd ze in 6 partjes en verwijder de zaadjes
Leg op elk slakommetje 3 tomaatpartjes en versier deze met blokjes Mozzarella en basilicumblaadjes
|
|
|